Meski Lalapan Kol Goreng Nikmat, Jika Mengkonsumsinya Terus-menerus Bisa Picu Resiko Kanker

AjiFachrizal 28 7 17 70 Hot Style
Meski Lalapan Kol Goreng Nikmat, Jika Mengkonsumsinya Terus-menerus Bisa Picu Resiko Kanker

IDRUS.CO - Belakangan ini kol goreng menjadi lalapan yang kian digemari karena teksturnya yang renyah dan rasanya yang nikmat. Biasanya lalapan tersebut dinikmati bersama ayam atau ikan goreng dengan cocolan sambal yang nikmat.

Meskipun kol yang digoreng bertambah nikmat daripada kol segar,  lalapan tersebut bisa merusak zat gizi bahkan picu risiko kanker.

Bagaimana pendapat ahli gizi dengan kegemaran seseorang menyantap kol goreng? Jansen Ongko, selaku ahli gizi mengatakan bahwa perlu hati-hati dalam menyantap makanan ini.

Menurutnya, proses penggorengan memang dapat merusak beberapa jenis vitamin seperti vitamin B dan C yang terkandung pada kol.

"Tidak hanya menggoreng dengan suhu tinggi, penggunaan minyak yang dipakai berulang kali juga akan mengalami proses oksidasi sehingga kandungan radikal bebasnya meningkat," ujar Jansen kepada detikFood beberapa waktu lalu.

Selain itu, menggoreng makanan terlalu lama juga akan merangsang munculnya senyawa amina heterosiklik yang bersifat karsinogenik. 

"Kandungan inilah yang diduga dapat memicu kanker," tambahnya.

Jansen menyarankan, jika ingin mengonsumsi kol goreng, lebih baik membuat sendiri di rumah karena Anda dapat mengontrol suhu dan jenis minyak yang digunakan sehingga dapat menekan senyawa karsinogenik pemicu kanker. 

"Akan lebih baik lagi jika mengurangi konsumsi kol goreng dan menggantinya dengan kol segar," sarannya.(aji)

Related Post

Comment